مصباحطبخأطباق رئيسيةطريقة عمل سندوتشات الكبدة والسجق

مصباح / أطباق رئيسية

طريقة عمل سندوتشات الكبدة والسجق

الكبدة والسجق

يعتاد الشباب على الوقوف على عربيات الكبدة والسجق وأكل الكثير منها وذلك لان رائحة الكبدة والسجق تجذب كل المارة أمام تلك العربية وكثيراٌ منا ايضاٌ عندما يمر أمام تلك العربيات يشم الرائحة الجميلة .

ولكن بالطبع تلك العربيات لا تمتاز بالنظافة ولا يصح ان الأطفال يأكلون الكبدة والسجق من الشارع .

ولذلك اليوم نتعلم سوياٌ كيفية عمل الكبدة والسجق بنفس نكهة ورائحة المحلات .

طريقة عمل الكبدة الأسكندرانى .

المكونات :

6 فصوص ثوم – عصير ليمون – 3 قرن فلفل حامى – ملعقة صغيرة كزبرة جافة – ملح – كوب زيت دوار الشمس – كمون – كيلو كبدة طازجة – ملعقة طحينة كبيرة .

الطريقة :

نفرم الثوم مع الكزبرة والملح والكمون ونقطع الفلفل شرايح .

ثم نقطع الكبدة شرايح ثم قطع صغيرة .

ونقلب الكبدة مع الثوم والفلفل ونضع نصف الزيت فى الطاسة ونسخنها  جيداٌ .

ونوطى النار بعد إضافة الكبدة ونغطيها لمدة 20 دقيقة ثم نرفع الغطا ونضيف الليمون.

وبكدا تكون كل الكبدة اتحمرت جيداٌ.

إقرأ أيضا:  الكوردن بلو وصفة سهلة ولذيذة يحبها أطفالك

ونقلبها فى طبق التقديم ونضع عليها ملعقة الطحينة .

طريقة عمل السجق الشرقى .

المكونات :

3 ملعقة زيت ذرة – 2 ملعقة خل – 2 كلعقة زبدة أو سمن – فلفل أخضر مقطع صغير – ملح – فلفل اسود – بصله مقطعة صغير – فص ثوم مقطع – كيلو سجق بلدى – 1 طماطم  مقطعة صغير .

الطريقة :

هنسلق السجق على نار متوسطة وهنشيل الريم المتكون ثم نرفع السجق من على النار ويقطع صغير .

ويوضع فى طاسة غويطة على نار متوسطة هنسيح الزبدة ونضيف الزيت.

ونقلب فيهم شرائح البصل والثوم لحد ما يتحولوا للون الذهبى ونضيف شرائح الفلفل ونقلب جيداٌ.

ثم نضيف الطماطم والسجق والملح والفلفل الأسود والخل ونستمر فى التقليب حتى ينضج السجق .

ويقدم فى أرغفة العيش الفينو أو مع العيش البلدى  .

السابق
كيكة الكورن فلكيس
التالي
طريقة عمل سلطة الزبادي الهندية

اترك تعليقاً